下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）

優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）

以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。

滾揉腌制的作用包括（）

對肉品進行煮制的作用包括（）

宰前檢驗的處理有四種，包括（）

下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是（）

肌原蛋白有（）個亞基。

影響肉滾揉效果的因素，不包括（）

3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。