液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

免疫乳粉的定義

醬鹵制品

乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

鹵蛋

致昏（擊暈）

請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

說說加熱處理乳的合變化。

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。