乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？

引起肉品異味的原因？

灌腸

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

速溶乳粉的特點(diǎn)。

試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。

免疫乳粉的定義

干肉制品的干制方法有哪些？