單項(xiàng)選擇題選用透氣率很低的塑料薄膜真空包裝能使生肉的貯存期達(dá)（）以上。
A、1周
B、2周
C、3周
D、4周
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1.單項(xiàng)選擇題餅干的共性是（）。
A、脂肪含量高
B、相對濕度很低
C、含糖量多
D、含有香料
2.單項(xiàng)選擇題油脂含量高的食品包裝的關(guān)鍵是（）。
A、阻氣
B、防潮
C、防止氧化酸敗
D、防霉
3.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的包裝多采用（）。
A、塑料瓶
B、橡木桶
C、金屬包裝
D、玻璃包裝
4.單項(xiàng)選擇題酸牛乳出售前應(yīng)置于低溫條件下，貯存時(shí)間不應(yīng)超過（）。
A、2—4℃，72h
B、2—8℃，72h
C、2—4℃，36h
D、2—8℃，36h
5.單項(xiàng)選擇題馬口鐵罐密封非充氮包裝保存期為（）。
A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年
最新試題
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好，可用于礦泉水瓶、飲料瓶，及冰淇淋、果凍等的包裝。
題型：判斷題
簡述立式制袋充填包裝機(jī)的特點(diǎn)。
題型：問答題
彈性拉伸塑料薄膜
題型：名詞解釋
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型：判斷題
紙和紙板屬于多孔性纖維材料對水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。
題型：判斷題
脫氧包裝配合低溫貯存，可以有效提高脫氧劑脫氧能力。
題型：判斷題
深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。
題型：判斷題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
評價(jià)包裝質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)體系主要從哪些方面對食品包裝進(jìn)行評價(jià)（）
題型：多項(xiàng)選擇題