填空題乳粉的溶解度應達()以上,甚至是100%。
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最新試題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復合體膠粒,屬于膠體懸浮液的范疇。()
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鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是()。
題型:多項選擇題
乳石形成的因素有那些()
題型:多項選擇題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的()及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型:多項選擇題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬,嗜冷菌不超過1萬,可以減少()的可能。
題型:多項選擇題
乳在加工過程中,所含的氣體是有增減的,其中二氧化碳因逸散含量減少,同時使乳的酸度有某些降低,通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低()
題型:單項選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些()
題型:多項選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。()
題型:判斷題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是()
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下列屬于病源微生物的是()
題型:多項選擇題