是介于巴氏消毒奶和超高溫奶之間的一種高品質(zhì)液態(tài)奶。在低溫下(7℃)能保質(zhì)30天左右。
冰淇淋的膨脹率等于1L混合料液的重量與1L成品冰淇淋的重量之差,比上1L成品冰淇淋的重量,再乘上100%。