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A.乳溫越高，其抗菌作用時(shí)間越長
B.細(xì)菌污染程度越高，抗菌作用消失越快
C.乳溫越低，其抗菌作用時(shí)間越長
D.細(xì)菌污染程度越低，抗菌作用消失越快E.其抗菌作用不受任何因素影響

A.結(jié)合水
B.分散水
C.游離水
D.膨脹水
E.結(jié)晶水

A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D

A.6.0～6.5
B.6.5～6.7
C.6.7～7.0
D.7.0～7.5

A.6.6
B.5.2
C.4.6
D.3.2

A.干酪乳桿菌
B.嗜熱鏈球菌
C.明串珠菌
D.乳油鏈球菌
E.保加利亞乳桿菌

A.原料乳的質(zhì)量
B.乳粉的加工方法
C.成品的水分含量
D.成品的保藏時(shí)間
E.保藏條件

A.普通全脂消毒乳
B.脫脂消毒乳
C.強(qiáng)化消毒
D.復(fù)原乳
E.花色牛乳

A.撇油
B.加水
C.遺傳
D.飼養(yǎng)管理
E.擠乳操作

A.加熱
B.用漂白粉消毒
C.用次氯酸鹽消毒
D.用紫外線消毒
E.用超聲波滅菌