單項選擇題食物中毒的定義（肉毒桿菌中毒除外）是（）有相同的疾病癥狀謂之。
A.一人或一人以上
B.二人或二人以上
C.三人或三人以上
D.十人或十人以上
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列哪種色素不是食用色素（）
A.紅色5號
B.黃色4號
C.綠色3號
D.藍色2號
2.單項選擇題關(guān)于食用色素的敘述，下列何者為食用色素（）
A.紅色4號，黃色5號
B.黃色4號，紅色6號
C.紅色7號，藍色3號
D.綠色1號，黃色4號
3.單項選擇題生鮮原料蓄養(yǎng)場所可設置于（）
A.廚房內(nèi)
B.污染區(qū)
C.準清潔區(qū)
D.與調(diào)理場所有效區(qū)隔
4.單項選擇題廚房的工作區(qū)可分為清潔區(qū)、準清潔區(qū)和污染區(qū)，今有一餐盒食品工廠的鑿裝區(qū)，應屬于下列何區(qū)才對（）
A.清潔區(qū)
B.介于清潔區(qū)與準清潔區(qū)之間
C.準清潔區(qū)
D.污染區(qū)
5.單項選擇題廚房清潔區(qū)之空氣壓力應為（）
A.正壓
B.負壓
C.低壓
D.介于正壓與負壓之間
最新試題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風味。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
題型：判斷題