單項選擇題烹飪是制作菜肴的一項（）
A.專門業(yè)務(wù)
B.專門技術(shù)
C.專門工藝
D.專門程序
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1.單項選擇題中國菜是中國（）的總稱，它包括了中國各地區(qū)、各民族的各種菜。
A.促銷勤
B.服務(wù)勤
C.解說勤
D.腿勤
2.單項選擇題在白蘭地酒標上常標有不同的陳釀符號，“☆☆☆”表示（）
A.1～3年
B.3～5年
C.5～7年
D.7～9年
3.單項選擇題外國酒非常注重保管及儲存方式，白葡萄酒、香檳酒應(yīng)放于（）酒庫中儲存。
A、恒溫
B、常溫
C、低溫
D、水溫
4.單項選擇題我國優(yōu)質(zhì)藥酒的特點是以優(yōu)質(zhì)的（）為基酒，用名貴的藥材配制而成。
A.白酒
B.果酒
C.葡萄酒
D.露酒
5.單項選擇題葡萄酒富含人體所需的（）微量元素。
A.11種
B.13種
C.15種
D.17種
最新試題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題