用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。