制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

白酒在進行儲藏時，應(yīng)注意（）。

常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。