填空題

羌族著名的土特產有茂汶和北川的茶葉、（）。

答案：花椒

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中餐上菜掌握的規(guī)則是先涼后熱、先菜后點、先咸后甜、（）、先清淡后肥厚、先優(yōu)質后一般。

答案：先炒后燒

斟酒的方法一般分為（）和徒手斟酒兩種。

答案：托盤端托