在餐飲過程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。

斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動作。

為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針方向進(jìn)行。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。