單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員向客人介紹菜品特色，可以提高客人的（）。
A.認(rèn)知率
B.認(rèn)同率
C.認(rèn)可率
D.任選率
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)菜品時(shí)，介紹原材料特點(diǎn)可使客人在消費(fèi)選擇時(shí)更具有（）。
A.直觀性
B.直接性
C.認(rèn)知性
D.認(rèn)同性
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)菜肴的烹調(diào)方法多達(dá)（）。
A.幾種
B.幾十種
C.幾百種
D.幾千種
3.單項(xiàng)選擇題白蘭地酒標(biāo)上用（）標(biāo)符，表示其酒的陳釀時(shí)間為12～20年。
A.“VO”
B.“VSP”
C.“VSOP”
D.“XO”
4.單項(xiàng)選擇題在白蘭地的酒標(biāo)上標(biāo)“VO”，表示此酒的陳釀時(shí)間應(yīng)為（）。
A.6～8年B
B.8～10年
C.10～12年
D.12～14年
5.單項(xiàng)選擇題在白蘭地的酒標(biāo)上常標(biāo)有不同的陳釀符號(hào)，“***”表示（）。
A.1～3年
B.3～5年
C.5～7年
D.7～9年
最新試題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題