單項(xiàng)選擇題保存、銷(xiāo)售冷葷都要冷藏，放置時(shí)間超過(guò)（）的肉類制品，食用前要加熱處理。
A.12h
B.16h
C.20h
D.24h
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的惟一依據(jù)是（）。
A.《食品衛(wèi)生法》
B.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C.食品行業(yè)規(guī)定
D.食品加工、生產(chǎn)規(guī)則
2.單項(xiàng)選擇題紅外線滅菌的熱能直接由電磁波照射產(chǎn)生，紅外線滅菌適用于對(duì)（）消毒。
A.不耐濕熱的物品
B.物體表面
C.餐酒具
D.冷葷間
3.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（），可殺滅微生物繁殖件。
A.8～lOmin
B.6～8min
C.4～6min
D.3～5min
4.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在選址時(shí)必須符合衛(wèi)生要求，要認(rèn)真調(diào)查周?chē)ǎ﹥?nèi)有無(wú)垃圾、糞便處理場(chǎng)所等不適合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況。
A.20m
B.25m
C.30m
D.35m
5.單項(xiàng)選擇題青年朋友用餐時(shí)喜歡選擇安靜及（）的環(huán)境。
A.隱蔽性強(qiáng)
B.封閉性強(qiáng)
C.秘密性強(qiáng)
D.私密性強(qiáng)
最新試題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳空氣污染的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在為客人服務(wù)時(shí)下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顧客當(dāng)面投訴時(shí)，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪項(xiàng)不屬于無(wú)聲語(yǔ)言（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，殺菌效果可達(dá)99％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題