單項(xiàng)選擇題()人做主食花樣多,有“一面百樣吃”的說(shuō)法。
A.上海
B.山西
C.江蘇
D.福建
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1.單項(xiàng)選擇題北京人喜歡吃的面食品種有()。
A.餃子
B.湯圓
C.葉杷
D.米糕
2.單項(xiàng)選擇題握手時(shí)雙眼耍注視對(duì)方,右臂自然向前伸出.身體呈()。
A.30°~40°
B.40°~50°
C.50°~60°
D.60°~70°
3.單項(xiàng)選擇題造成食物中毒事故或其他食源性疾患的,或者因其他違法行為給他人造成損害的,應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)()。
A.刑事責(zé)任
B.民事責(zé)任
C.行政責(zé)任
D.經(jīng)濟(jì)責(zé)任
4.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)食品必須報(bào)(),經(jīng)批準(zhǔn)后,方可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
A.企業(yè)質(zhì)檢部門
B.地方主管部門
C.衛(wèi)生監(jiān)督部門
D.衛(wèi)生部
5.單項(xiàng)選擇題保存、銷售冷葷都要冷藏,放置時(shí)間超過(guò)()的肉類制品,食用前要加熱處理。
A.12h
B.16h
C.20h
D.24h
最新試題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、()和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列()是服務(wù)員在工作中,“自我犧牲的奉獻(xiàn)精神”的體現(xiàn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
排除誤食的可能性,亞硝酸鹽主要來(lái)源()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧()m3/小時(shí)·人。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所謂巴氏滅菌,就是將牛奶加熱至攝氏60°~63°并維持此溫度()這樣既能殺死全部致病菌,又能保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分,殺菌效果可達(dá)99%。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)態(tài)度是()的一個(gè)重要內(nèi)容。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()不遵循左手禮的國(guó)家。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于餐廳地板的油膩部分,正確的處理方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()是顧客當(dāng)面投訴餐廳服務(wù)員的錯(cuò)誤做法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題