問答題

【簡(jiǎn)答題】餐巾折花造型的選擇有哪些要求？

答案：（1）根據(jù)宴會(huì)的規(guī)模選擇花形。大型宴會(huì)可選擇簡(jiǎn)潔、挺括的花形。
（2）根據(jù)宴會(huì)的主題選擇花形。主題宴會(huì)因主題各...

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【簡(jiǎn)答題】西餐擺臺(tái)的基本要領(lǐng)是什么？

答案：展示盤或疊好的餐巾擺放于餐位正中，左叉右刀，刀刃向左，餐具與菜肴相配，根據(jù)用酒水的種類決定擺放酒杯的數(shù)量和種類，通常西餐...

【簡(jiǎn)答題】中餐餐臺(tái)的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答案：餐、酒用具的擺放要相對(duì)集中，各種餐、酒用具要配套齊全；擺放時(shí)距離相等，圖案、花紋要對(duì)正，做到整齊劃一，符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；做到...