單項選擇題海水魚中的（）肉是蒜辨形的易碎。
A、比目魚
B、石斑魚
C、黃魚
D、紅斑魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題以下，（）是餐飲業(yè)普遍使用的餐具。
A、瓷器餐具
B、銅質餐具
C、玉質餐具
D、玻璃餐具
2.單項選擇題請選擇（）是保管臺布、口布的正確方法。
A、清點數字、送洗衣店洗、分類保管
B、由專人負責實行領出收回制度，及時清點數字送洗衣店洗，分類保管
C、由各班各組負責，送洗衣店洗后保管
D、由后勤組負責，及時清點數字，洗后保管
3.單項選擇題魚類菜品在展示給賓客觀賞時應（）朝向賓客。
A、魚頭
B、魚尾
C、魚腹
D、魚鰭
4.單項選擇題服務員在進行（）服務時，如遇加溫酒續(xù)斟時，酒溫應保持最高溫度。
A、常規(guī)飲品
B、一般酒水
C、飲料酒水
D、特殊酒水
5.單項選擇題中式早餐接待前準備包括：環(huán)境準備、餐具、佐料和服務用品準備、（）及個人衛(wèi)生準備。
A、分菜用具準備
B、酒具準備
C、酒水準備
D、當日的菜品準備
最新試題
服務員可根據客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題