單項(xiàng)選擇題在后發(fā)酵期中，促進(jìn)啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物質(zhì)，主要利用的洗滌物質(zhì)是（）

A、水
B、清潔劑
C、二氧化碳
D、消毒液


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1.單項(xiàng)選擇題人工充氣的二氧化碳應(yīng)純凈無(wú)（）

A、水
B、氮
C、色
D、氧

2.單項(xiàng)選擇題酒花貯藏的溫度應(yīng)在（）攝氏度為宜。

A.10-12
B.6-8
C.4-6
D.0-2

3.單項(xiàng)選擇題釀造用水對(duì)水質(zhì)的要求是（）

A.嚴(yán)格達(dá)到無(wú)菌要求
B.無(wú)藻類(lèi)，基本符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)
C.符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)
D.無(wú)藻類(lèi)，鐵細(xì)菌少

4.單項(xiàng)選擇題啤酒中苦味的主要成分是（）

A.a-酸
B.b-酸
C.單寧
D.酒花油

5.單項(xiàng)選擇題罐裝啤酒我國(guó)主要有（）這種規(guī)格。

A.500ml
B.400ml
C.300ml
D.355ml