單項選擇題會給啤酒帶來苦澀味與不適，并使啤酒顏色加深的是（）
A.酒花油
B.單寧
C.苦味酸
D.蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題道德規(guī)范依靠人們加強道德修養(yǎng)，必須靠（）來維持。
A.強制的內(nèi)心信念
B.強制的外部制度
C.自覺的內(nèi)心信念
D.自定的外部制度
2.單項選擇題控制（）攝氏度糖化，可以得到最高的可發(fā)酵浸出物收得率。
A.65
B.70
C.75
D.80
3.單項選擇題下面發(fā)酵的接種溫度一般控制在（）攝氏度
A、0~2
B、5~7
C、6~9
D、12
4.單項選擇題采用下面發(fā)酵，主發(fā)酵完畢后，大部分酵母沉降在容器（）
A、上部
B、底部
C、中部
D、周圍
5.單項選擇題健康的酵母，其胞外蛋白酶活力是很（）
A、強大的
B、微弱的
C、平均的
D、顯著的
最新試題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題