填空題我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，大豆油、花生油、麻油等的酸價(jià)應(yīng)（）。
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于我國目前允許的人工著色劑的是（）
A.莧菜紅
B.姜黃素
C.紅花黃
D.蟲膠紅
2.單項(xiàng)選擇題淀粉在淀粉酶及酸的作用下最終水解成（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
3.單項(xiàng)選擇題鋅與二硫腙可形成（）色的配合物
A.白色
B.紫紅色
C.藍(lán)色
D.黃色
4.單項(xiàng)選擇題標(biāo)定EDTA溶液濃度基準(zhǔn)試劑是（）
A.HCl
B.CaCO3
C.NaOH
D.K2Cr2O7
5.單項(xiàng)選擇題測定水的硬度所用的標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）
A.HCl
B.EDTA
C.NaOH
D.AgNO3
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索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題