單項選擇題（）是完全靠結(jié)力的凝膠作用凝固而成的冷凍甜點。
A.巴菲
B.果凍
C.冷蘇夫力
D.布丁
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1.單項選擇題結(jié)力是由（）熬制成的有機化合物，呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。
A.植物根
B.海底植物葉
C.動物皮骨
D.動物內(nèi)臟
2.單項選擇題布丁是以（）等為主要原料，配以輔料，通過蒸或烤制成的一類柔軟的甜點心。
A.黃油、面粉、雞蛋、牛奶
B.面粉、白糖、雞蛋、巧克力
C.黃油、白糖、雞蛋、牛奶
D.白糖、雞蛋、水、明膠
3.單項選擇題（）是parfait的譯音，是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食。
A.巴勒
B.巴菲
C.八非
D.派
4.單項選擇題（）是用糖、水和魚膠粉或瓊脂，按一定比例調(diào)制而成的冷凍甜食。
A.木司
B.冷蘇夫力
C.巴菲
D.果凍
5.單項選擇題下列屬于冷凍甜食的點心是（）。
A.木司
B.奶油泡夫
C.吐司
D.蛋塔
最新試題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
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制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項選擇題