單項選擇題酮體的生成利用特點為（）
A.肝內(nèi)生成，肝內(nèi)利用
B.肝外生成，肝外利用
C.肝內(nèi)生成，肝外利用
D.肝外生成，肝內(nèi)利用
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1.單項選擇題溶液的pH偏離最適pH，則酶催化能力（）
A.上升
B.下降
C.不變
D.先升后降
2.單項選擇題碘價反映油脂的（）
A.新鮮度和質(zhì)量好壞
B.不飽和程度
C.水解速度
D.氧化程度
3.單項選擇題7一脫氫膽固醇在紫外線照射下可產(chǎn)生（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
4.單項選擇題油脂酸價反映油脂的（）
A.新鮮度和質(zhì)量好壞
B.不飽和程度
C.水解速度
D.氧化程度
5.單項選擇題對于嬰兒來說只能從食物獲得，不能自身合成，但是對于成人來說，人體內(nèi)能夠合成的氨基酸是（）
A.賴氨酸
B.異亮氨酸
C.苯丙氨酸
D.組氨酸
最新試題
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進行酯化反應，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型：判斷題
對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。
題型：判斷題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復或部分恢復其原有的構(gòu)象和功能。
題型：判斷題
成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
題型：判斷題
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型：判斷題
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。
題型：判斷題
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應包括（）
題型：多項選擇題
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進行。
題型：判斷題
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
題型：多項選擇題