問答題

【簡答題】油料剝殼有哪幾種不同的方法？

答案：油料剝殼是根據(jù)油料皮殼性質(zhì)、油籽的形狀大小及仁皮結(jié)合情況的不同，采用不同的剝殼方法1）摩擦搓碾法2）撞擊法3）剪切法4）...

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【簡答題】目前植物油脂制取方法主要有哪些？

答案：

主要有機械壓榨法、溶劑浸出法、水溶劑法及超臨界流體萃取法。

【簡答題】薯類淀粉生產(chǎn)中使用的酸漿是何物，并說明它的主要作用？

答案：酸漿是一種含有乳酸的淡黃色液體，最佳PH值為3.6~4.0。一般在15℃左右，有利于培養(yǎng)和發(fā)揮其作用，低于5℃則失去作用...