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A.蝦去殼去沙腸的方法中，用手把蝦頭和蝦尾摘掉，把殼剝下并扔掉
B.蝦去殼去沙腸的方法中，用手把蝦頭和蝦腿摘掉，把殼剝下并扔掉
C.用于炸或烤的蝦可保留尾巴
D.用于炸或烤的蝦保留尾巴可以方便廚師捏住尾巴蘸雞蛋糊
E.把專用刀在蝦背淺淺地割一刀，把位于肉表面的蝦線摘除

A.龍蝦腹部朝下，放在砧板上，把刀插入蝦頭，盡快把龍蝦殺死
B.龍蝦腹部朝上，放在砧板上，把刀插入蝦頭，盡快把龍蝦殺死
C.垂直把頭胸部切成兩半，把眼睛后的胃扔掉
D.蝦殼的分節(jié)處把蝦腹切成幾段
E.蝦的肝臟和蝦子可以取出做醬，隨龍蝦上桌