多項選擇題

蛋類蛋白質(zhì)較糧谷類蛋白質(zhì)而言，含量較高的氨基酸有（）。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸

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多項選擇題

蛋黃中脂類有（）。

A.脂肪
B.卵磷脂
C.膽固醇
D.腦磷脂

多項選擇題

生雞蛋不宜生食，是因為生蛋清中含有（）。

A.血球凝集素
B.皂素
C.抗生物素蛋白
D.抗胰蛋白酶因子