單項選擇題毛細管水屬于()
A.結(jié)合水
B.束縛水
C.多層水
D.自由水
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1.單項選擇題在新鮮的動植物中,每克淀粉可結(jié)合()水。
A.0.3~0.5g
B.0.1~0.2g
C.0.3~0.4g
D.0.7~0.9g
2.單項選擇題在新鮮的動植物中,每克蛋白質(zhì)可結(jié)合()水。
A.0.3~0.5g
B.0.1~0.2g
C.0.4~0.5g
D.0.7~0.9g
3.單項選擇題在吸濕等溫圖中,III區(qū)表示的是()
A.單分子層結(jié)合水
B.多分子層結(jié)合水
C.毛細管凝集的自由水
D.自由水
4.單項選擇題在吸濕等溫圖中,II區(qū)表示的是()
A.單分子層結(jié)合水
B.多分子層結(jié)合水
C.毛細管凝集的自由水
D.自由水
5.單項選擇題在吸濕等溫圖中,I區(qū)表示的是()
A.單分子層結(jié)合水
B.多分子層結(jié)合水
C.毛細管凝集的自由水
D.自由水
最新試題
下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法,正確的是()
題型:多項選擇題
在酸性條件下,單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
題型:判斷題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細菌無法繁殖。
題型:判斷題
當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型:判斷題
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型:判斷題
雪餅包裝袋內(nèi),有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋,其目的是為了驅(qū)蟲。
題型:判斷題
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
題型:判斷題
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型:判斷題
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
題型:判斷題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應包括()
題型:多項選擇題