所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗證。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。