填空題

已知亞硝酸鈉的LD50為0.22g/Kg（小鼠、經(jīng)口），NOEL為 18mg/Kg（小鼠、經(jīng)口），若對人體的安全系數(shù)以100計，則該物質(zhì)的ADI值為0.18 mg/Kg，對于55Kg的正常人來說，每人每日允許攝入總量為9.9 mg，其毒性大小屬于（）

答案：中等毒

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答案：

助濾劑是指在食品加工過程中，以幫助過濾為目的的食品添加劑。
助濾劑：
1.活性炭
2.硅藻土
3.高嶺土
4.凹凸棒黏土

【簡答題】簡述面粉處理劑有何作用、特性？

答案：過氧化苯甲酰（過氧化二苯甲酰）——作用：作為面粉處理劑，主要起增白面粉作用，即面粉增白劑