如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。