當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

最早應用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；福褪鞘褂枚嗵穷愱庪x子交換劑（）固定化的。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。