主要指重金屬元素，以Hg、Cr、Pb最重要。
補償食品在烹調(diào)、加工、保存等環(huán)節(jié)中損失的營養(yǎng)素。
在某一不含維生素的理想載體中加入某一種或幾種維生素，使之成為具有維生素活性的載體，可作為維生素的主要來源。
最新試題
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
輻射保藏食品的優(yōu)點？
食鹽在腌制過程中的作用。
免疫乳粉的定義
液態(tài)乳
引起肉品異味的原因？
“腌臘”
乳中微生物的來源。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
乳脂肪的特點有哪些？