單項(xiàng)選擇題腸、膀胱能成為灌腸制品的主要原料，因?yàn)樗鼈兪牵ǎ?/strong>
A.橫紋肌
B.心肌
C.平滑肌
D.體肌
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1.單項(xiàng)選擇題干制品不稱為鲞的是（）
A.銀魚
B.黃魚
C.鰻魚
D.墨魚
2.單項(xiàng)選擇題谷皮包括種皮和（）
A.表皮
B.糠皮
C.麩皮
D.果皮
3.單項(xiàng)選擇題蘋果切開不久果肉會(huì)變色，是因?yàn)槠浜袠O易氧化變成深褐色物質(zhì)的（）
A.蘋果酸
B.多糖
C.鞣酸
D.單寧
4.單項(xiàng)選擇題玉蘭片中質(zhì)量最次的是（）
A.尖片
B.冬片
C.春片
D.桃片
5.單項(xiàng)選擇題原料的固有品質(zhì)也就是原料本身的（）
A.食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.食用價(jià)值和使用價(jià)值
C.使用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和應(yīng)用性
最新試題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題