單項選擇題下列關于全天營業(yè)結束后餐廳服務員須好的安全工作內容描述不正確的是哪項（）？

A.切斷餐廳所有電器電源；
B.檢查所有水龍頭是否關緊；
C.全面檢查安全和防火，確保無事故隱患；
D.關閉所有門窗并上鎖（包括飲料冰柜），鑰匙必須交至前臺保管。


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2.單項選擇題下列關于酒店廚房煙道發(fā)生燃燒事件時的緊急處理方法，敘述正確的是哪項（）？

A.關閉所有火源、氣源并切斷電路，通報運營經理，由運營經理或當班經理電話報警；
B.可嘗試用濕布封閉煙道的兩端，阻隔空氣的進入，并保持阻隔物的濕度；
C.現(xiàn)場人員須用濕毛巾捂住口鼻，以免中毒。
D.所有選項皆是

3.單項選擇題在酒店廚房的安全管理中，以下存在安全隱患的是哪項（）？

A.使用燃氣灶具必須使用點火棒，遵循“先點火，后開氣”原則
B.廚房內應配備滅火毯和滅火器，并設專人妥善保管；通風排煙道每年清洗一次
C.油炸食品放油液面不得超過鍋的三分之二容量，點火后操作人員不得離開油鍋
D.廚房人員應在點火前先開門窗通風，工作中注意檢查燃氣管道、灶具有無漏氣現(xiàn)象

4.單項選擇題下列關于客房鑰匙的使用描述正確的是哪項（）？

A.鑰匙需配備鑰匙掛繩，掛在脖子上，放在上衣口袋內，并隨身攜帶，任何員工發(fā)現(xiàn)鑰匙遺失，必須馬上報告客房經理尋找。
B.客房樓層卡的有效期是一個月，每月第一周星期一早上上班時更新。
C.客房樓層卡鑰匙嚴禁當取電牌使用，嚴禁外借。
D.日班員工下班前將鑰匙歸還給客房經理。中班員工交還至前臺，并在前臺的《鑰匙和對講機領用本》上做好歸還記錄。

5.單項選擇題下列關于客房鑰匙管理的敘述正確的是哪項（）？

A.服務員在使用樓層鑰匙時需注意：非工作需要不得擅自開啟門鎖，非本部門員工須由領用鑰匙的員工負責開啟房門；
B.如果客人在樓層上要求開門，服務員應與前臺仔細核對客人身份，確認無誤方可為客人開門。
C.客房鑰匙領用時領用人必須在《客房工作記錄本》上寫明領用時間并簽字。
D.鑰匙由客房領班發(fā)給服務員，發(fā)現(xiàn)領錯或有損壞及時報告客房領班調換。