紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

白茶品質(zhì)特征是干茶滿(mǎn)披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達(dá)到一芽一葉初展，可提早開(kāi)采。

一般早春時(shí)候在茶園建塑料大棚比較好。

紅茶萎凋最長(zhǎng)采用的方式有（）。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹(shù)的種植高度，愈高愈好。

在（）過(guò)程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

加工工藝從殺青開(kāi)始的茶類(lèi)有（）。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進(jìn)行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

茶樹(shù)發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時(shí)間、風(fēng)速、凍結(jié)時(shí)間關(guān)系不密切。