多項(xiàng)選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾方面（）。
A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量
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1.多項(xiàng)選擇題純天然食品不一定安全，因?yàn)楹芏鄤?dòng)物、植物和微生物體內(nèi)存在天然毒素，如（）等。
A.有毒蛋白
B.生物堿
C.氰苷
D.黃曲霉素
E.苯并芘
2.多項(xiàng)選擇題金屬包裝物的安全衛(wèi)生問(wèn)題主要是金屬毒物（）等污染食品。
A.鐵
B.鉛
C.鎘
D.銻
E.鈣
3.多項(xiàng)選擇題食品用塑料的安全問(wèn)題，主要是其樹(shù)脂單體及加工塑料制品時(shí)，一些加工助劑對(duì)人體健康的危害問(wèn)題。如（）等易從塑料中遷入食品。
A.氯乙烯單體
B.增塑劑
C.穩(wěn)定劑
D.塑化劑
4.多項(xiàng)選擇題糧食安全衛(wèi)士問(wèn)題應(yīng)注意以下（）幾個(gè)方面。
A.微生物污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)
D.無(wú)機(jī)夾雜物
5.多項(xiàng)選擇題飲用井水造成的傳染病主要有（）等。
A.傷寒
B.副傷寒
C.細(xì)菌性痢疾
D.霍亂
E.病毒性肝炎
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輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽(tīng)不到聲音或感覺(jué)不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
題型：判斷題
運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中汞的來(lái)源有（）、（）、（）。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
沙門(mén)菌食物中毒一搬分為五種類(lèi)型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。
題型：填空題
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過(guò)程中通過(guò)（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型：填空題
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
題型：多項(xiàng)選擇題