具有阻斷亞硝基化作用是（） 

我國(guó)規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量（g／kg）分別為（）

發(fā)生與B（a）P關(guān)系較密切的人類(lèi)腫瘤是（）

人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場(chǎng)所有（）、（）、（）。

下列天然香料中抗氧化活性最強(qiáng)的是（）

某市有關(guān)部門(mén)對(duì)該市市售蔬菜農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高，而且還檢出國(guó)家禁止在蔬菜、水果上使用的農(nóng)藥種類(lèi)，這種農(nóng)藥是（）

著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類(lèi)食品添加劑，但若不嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用，會(huì)導(dǎo)致食品安全方面的問(wèn)題曾因?qū)?dòng)物和人具有致癌作用而早已被取締的是（）

鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險(xiǎn)的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對(duì)糧食的污染各有其特點(diǎn)具有類(lèi)雌激素樣作用的鐮刀菌毒素是（）

B（a）P含量較高的食品是（）

抗氧化劑是（）