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()是利用攪拌器的機械運動將蛋液打起泡的。
A.切餡機
B.打蛋機
C.餳發(fā)箱
D.壓面機
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制皮方法有()、按皮、敲皮、攤皮。
A.捏皮
B.拍皮
C.搟皮
D.以上都是
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單項選擇題
制作玉米面蒸餃的餡心葷素均可,以()為佳。
A.葷餡
B.素餡
C.甜餡
D.咸餡
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