單項選擇題生菜整份（）克，半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100
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1.單項選擇題娃娃菜整份（）克，半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；125
2.單項選擇題菠菜整份（）克,半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100
3.單項選擇題香菜整份（）克，半份（）克。
A.175；100
B.250；125
C.250；150
D.200；100
4.單項選擇題大白菜整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.250；150
D.200；150
5.單項選擇題油麥菜整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.250；125
C.250；150
D.200；150
最新試題
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項選擇題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應(yīng)把外皮除去。
題型：判斷題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型：判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：單項選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
題型：單項選擇題