多項選擇題有毒金屬污染的防治措施包括（）。

A.消除污染源
B.制訂各類食品中的最高允許限量標準
C.加強食品衛(wèi)生質(zhì)量檢測和監(jiān)督工作
D.嚴格管理，防止人為污染
E.滅活處理


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1.多項選擇題防治黃曲霉毒素可以通過（）進行。

A.防霉
B.去毒
C.經(jīng)常性食品衛(wèi)生監(jiān)測
D.漂白
E.脫水

2.多項選擇題細菌性污染防治措施包括（）。

A.合理儲藏食品，抑制細菌生長
B.用合理的烹飪方法徹底殺滅細菌
C.保持食品各環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生
D.加強防止食品污染的宣傳教育
E.細菌監(jiān)測

3.多項選擇題醋中含有較為豐富的（）。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘

4.單項選擇題下列關(guān)于維生素A缺乏的描述正確的是（）。

A.以兒童和青少年較多見
B.是一種以眼部和皮膚改變?yōu)橹鞯木窒扌约膊?br/>C.不影響免疫系統(tǒng)
D.皮膚的典型癥狀是皮脂腺分泌過剩

5.單項選擇題能反映近期維生素C攝入情況的是（）維生素C含量。

A.白細胞
B.紅細胞
C.血漿
D.血清