單項選擇題能反映近期維生素C攝入情況的是（）維生素C含量。

A.白細(xì)胞
B.紅細(xì)胞
C.血漿
D.血清


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1.單項選擇題與視黃醇一起參與感光作用的是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12

2.單項選擇題個人人日數(shù)的計算公式為（）。

A.個人人日數(shù)=餐次總數(shù)×餐次比
B.個人人日數(shù)=早餐餐次×早餐餐次比+中餐餐次×中餐餐次比+晚餐餐次×晚餐餐次比
C.個人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)×早餐餐次比+中餐餐次總數(shù)×中餐餐次比+晚餐餐次總數(shù)×晚餐餐次比
D.個人人日數(shù)=餐次總數(shù)÷3

3.單項選擇題關(guān)于稱重法適用范圍的說法不正確的是（）。

A.可用于調(diào)查集體食堂
B.可用于調(diào)查家庭
C.可用于調(diào)查個人
D.可用于調(diào)查餐飲單位

4.單項選擇題關(guān)于記賬法適用范圍的說法不正確的是（）。

A.適合于家庭調(diào)查
B.適合于幼兒園的調(diào)查
C.適合于個人調(diào)查

5.單項選擇題稱重記賬法調(diào)查表的設(shè)計應(yīng)考慮（）和進餐人數(shù)的登記。

A.食物結(jié)存量的記錄
B.食物消耗量的記錄
C.食物購入量的記錄
D.食物廢棄量的記錄