單項(xiàng)選擇題以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。

A.外觀（色澤、形狀、質(zhì)地）
B.氣味（香氣、異味）
C.口感（味道、口感質(zhì)地、咀嚼性）
D.營(yíng)養(yǎng)成分分析


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）

A.色澤
B.透明度
C.氣味與滋味
D.脂肪酸組成

2.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，首要考慮的原則是（）

A.食物多樣，谷類(lèi)為主
B.多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆
C.適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
D.少鹽少油，控糖限酒

3.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）

A.大量肉類(lèi)和蛋類(lèi)
B.豆類(lèi)和谷物
C.奶制品和水果
D.蔬菜和大豆制品

4.單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。

A.谷物類(lèi)
B.蔬菜類(lèi)
C.動(dòng)物肝臟和瘦肉
D.水果類(lèi)

5.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，以下（）不符合指南要求。

A.每日三餐定時(shí)定量
B.每餐都應(yīng)有主食和副食
C.每日飲食應(yīng)包含五大類(lèi)食物
D.為追求口感，大量使用調(diào)味品和添加劑