單項選擇題廚房的崗位設置有初加工，（），爐灶，打荷，冷菜，面點，采購等部門。

A.財務
B.切配
C.收銀
D.服務


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1.單項選擇題就廚房人員配備而言，（）才能構成一個理想的生產結構和管理結構。

A.人才互補
B.年齡互補
C.性格互補
D.技術互補