單項(xiàng)選擇題就廚房人員配備而言，（）才能構(gòu)成一個(gè)理想的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和管理結(jié)構(gòu)。
A.人才互補(bǔ)
B.年齡互補(bǔ)
C.性格互補(bǔ)
D.技術(shù)互補(bǔ)
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1.單項(xiàng)選擇題廚房人員配備要求是（），競爭上崗，人才互補(bǔ)，才能營造一個(gè)理想生產(chǎn)和管理結(jié)構(gòu)。
A.因人設(shè)崗
B.因崗設(shè)人
C.隨意設(shè)崗
D.技術(shù)專一
2.單項(xiàng)選擇題廚房管理的目標(biāo)是：讓員工在一個(gè)（）環(huán)境中工作，以最少的勞動(dòng)力和最短的時(shí)間，達(dá)到最大的工作效率，出色完成生產(chǎn)任務(wù)。
A.舒適的
B.衛(wèi)生的
C.愉快的
D.安靜的
