單項選擇題不設(shè)房務(wù)中心的飯店，改設(shè)（），主要負(fù)責(zé)處理客房部的日常性事務(wù)等。
A.對客服務(wù)中心
B.樓層服務(wù)中心
C.客房部辦公室
D.管事辦公室
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1.單項選擇題（）預(yù)訂，確保了飯店在預(yù)訂賓客不抵店入住的情況下仍有收益。
A.臨時性
B.書面性
C.保證性
D.確認(rèn)性
2.單項選擇題當(dāng)飯店緊急情況時，（）成為飯店管理人員采取相應(yīng)措施的指揮協(xié)調(diào)中心。
A.總臺
B.總經(jīng)理室
C.總機(jī)
D.安全部
3.單項選擇題餐廳的氛圍是指餐廳在視覺、聽覺、嗅覺等方面給賓客的感覺，其中（）最易形成。
A.視覺
B.聽覺
C.嗅覺
D.觸覺
4.單項選擇題餐飲具有旅游設(shè)施和（）的雙重性質(zhì)。
A.旅游資源
B.旅游設(shè)備
C.旅游活動
D.旅游媒介
5.單項選擇題下列屬于法式菜的代表菜是（）
A.愛爾蘭燴羊肉
B.黃油雞卷
C.鵝肝醬
D.佛羅倫薩烤牛排