單項選擇題（）沒有阻斷亞硝胺合成的作用。
A.大蒜
B.洋蔥
C.玉米
D.辣椒
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1.單項選擇題易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)是（）。
A.高溫區(qū)
B.低溫區(qū)
C.高溫高濕區(qū)
D.高溫干燥區(qū)
2.單項選擇題下列能使食品腐敗變質(zhì)的是（）。
A.輻照
B.脫水與干燥
C.常溫儲存
D.低溫儲存
3.單項選擇題食品腐敗可引起（）。
A.溶劑殘留
B.滲透壓提高
C.食物中毒
D.腎炎
4.單項選擇題食品中蛋白質(zhì)的分解，（）與食品腐敗變質(zhì)程度之間有明確的對應關(guān)系。
A.細菌脫羧酶
B.過氧化值
C.揮發(fā)性堿基總氮
D.羧基化合物
5.單項選擇題茶多酚具有（）的功效。
A.防糖尿病
B.防骨質(zhì)疏松
C.抗氧化
D.形成輔酶
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有機磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機制為（）
題型：單項選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題