單項(xiàng)選擇題與大豆相比，豆芽中富含的維生素是（）

A.維生素E
B.葉酸
C.維生素B1
D.維生素C
E.維生素B12


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1.單項(xiàng)選擇題下列是鈣最佳來(lái)源的食物種類(lèi)為（）

A.乳類(lèi)
B.大豆
C.蔬菜類(lèi)
D.畜禽肉類(lèi)
E.堅(jiān)果類(lèi)

2.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)是（）

A.含有豐富的蛋白質(zhì)
B.含有豐富的碳水化合物
C.含有豐富的礦物質(zhì)
D.含有豐富的脂溶性維生素
E.含有豐富的脂肪

3.單項(xiàng)選擇題存在于視網(wǎng)膜黃斑中的主要色素是（）

A.葉黃素
B.α-胡蘿卜素
C.β-胡蘿卜素
D.玉米黃素
E.番茄紅素

4.單項(xiàng)選擇題在ATP合成中起主要作用的活性成分為（）

A.硫辛酸
B.輔酶A
C.槲皮素
D.金屬蛋白酶抑制劑
E.輔酶Q

5.單項(xiàng)選擇題主要來(lái)源于動(dòng)物性食品的生物活性成分是（）

A.萊菔硫烷
B.褪黑素
C.槲皮素
D.葛根素
E.大蒜素