單項選擇題以下屬于食品抗氧化劑的是（）
A.山梨酸
B.BHA
C.碳酸
D.乳酸
E.檸檬黃
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1.單項選擇題我國現行的食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）將食品添加劑分為（）
A.16類
B.18類
C.20類
D.23類
E.24類
2.單項選擇題放射性物質對食品的污染常以水生生物最為嚴重，其原因是（）
A.放射性核素水中濃度高
B.放射性核素水中半衰期加長
C.生物富集作用
D.放射性廢物向水中排放
E.其他未明原因
3.單項選擇題食品中的人工輻射源來自于（）
A.40K
B.動物對放射性物質的親和力
C.植物對放射性物質的親和力
D.核意外事故的發(fā)生
E.環(huán)境中的放射性本底值
4.單項選擇題下述食品污染物中屬于食品雜物污染的是（）
A.90鍶
B.131碘
C.鉛
D.赭曲霉
E.昆蟲
5.單項選擇題下列對有毒金屬的描述中錯誤的是（）
A.AS3+的毒性大于AS5+
B.正常人發(fā)砷<5μg/kg
C.成人對鉛較兒童更敏感
D.鎘廣泛用于電鍍和電池、顏料
E.進入人體內的鉛可長期蓄積