單項選擇題

測定食品中（）的國標方法為蒸餾滴定法。

A.二氧化硫和亞硫酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.糖精鈉
D.苯甲酸鈉

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單項選擇題

測定食品中硝酸鹽時，用來將其還原為亞硝酸鹽的還原劑為（）。

A.Vc
B.金屬鎘
C.Na₂S₂O₃
D.碘

單項選擇題

（）為測定食品中多元素的方法。

A.電感耦合等離子體質譜法
B.原子吸收光譜法
C.原子熒光光譜法
D.分光光度法