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判斷題國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。

1.判斷題食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。

2.判斷題既是營養(yǎng)強(qiáng)化劑又是食品添加劑的物質(zhì)，如維生素C、維生素E、碳酸鈣、核黃素作為食品添加劑使用，須在營養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示。

3.判斷題消毒箱中的季銨鹽消毒劑水溶液每四小時(shí)更換一次，季銨鹽消毒劑水溶液濃度應(yīng)保證在150ppm—400ppm。

4.判斷題當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時(shí)，配料表引導(dǎo)語可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”或“配料表"。

5.判斷題紅外線測(cè)溫儀只測(cè)量表面溫度，不能測(cè)量?jī)?nèi)部溫度。